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日饭 -> 日本印象 -> 日本美食 -> 小y、教你做日式料理——日式凉拌小八爪鱼
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2008-04-29 12:38 小y、教你做日式料理——日式凉拌小八爪鱼 [楼 主] | 收藏主题
小y、



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小y、教你做日式料理——日式凉拌小八爪鱼

日式凉拌小八爪鱼是道开胃菜,味道微酸微辣,入口爽脆。 很幸运在网上找到日式凉拌调汁,清理和汆烫材料的步骤就是我的理解和创造。

材料:
  
  。小八爪鱼 1/2磅
  。紫洋葱 1/2个
  。小黄瓜 1根
  。姜 1小块
  。葱 1根
  。盐
  。水
  
  

  调汁材料:
  
  。西班牙辣椒粉(Spanish Paprika) 1茶匙
  。青柠 1个
  。盐 适量
  。黑胡椒粉 适量
  。红椒粉(Cayenne Pepper) 1茶匙
  。蜜蜂 1茶匙
  。橄榄油 2汤匙
  。味啉(Mirin) 1汤匙
  。日本豉油 1/2汤匙
  
  






    准备小八爪鱼:
  
  1。小八爪鱼分开头和爪,剥去头皮,切掉眼睛,冲洗干净,切大块。
  2。把小八爪鱼在盐水里浸泡5分钟。
  3。冲洗干净小八爪鱼,抹干水份。
  
  


 





    小八爪鱼过水:
  
  1。准备一大盆冷水。
  2。姜去皮,拍扁。
  3。葱切段。
  4。把姜和葱放入一锅水,大火烧开。
  5。用漏勺分批盛小八爪鱼,放入滚水烧熟,大约10到15秒钟。
  6。马上把汆熟的小八爪鱼浸入冷水,使其内部停止加热,以保持肉质爽脆。
  7。把小八爪鱼抹干水份。
  
  


  准备调汁:
  
  1。青柠挤出汁。
  2。把西班牙辣椒粉,青柠汁,盐,黑胡椒粉,红椒粉,蜜蜂,橄榄油,味啉,和日本豉油放在一起搅匀。
  
  



  其它准备工作:
  
  1。紫洋葱去皮,切粒。
  2。黄瓜去皮去籽,切片。
  
  



  把小八爪鱼,紫洋葱粒,黄瓜片,和调汁混起来吃,冰冻过风味更佳。
  
  小八爪鱼,紫洋葱,小黄瓜,青柠,日本豉油,味啉,西班牙辣椒粉,和红椒粉。






大功告成~~

2008-04-29 12:46 [1 楼]
可愛骷髏

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小y、醤~開飯啦...
2008-04-29 12:49 [2 楼]
小y、



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QUOTE:
引用第1楼可愛骷髏2008-04-29 12:46发表的:
小y、醤~開飯啦...

BSing.......

2008-04-29 12:56 [3 楼]
可愛骷髏

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QUOTE:
引用第2楼小y、2008-04-29 12:49发表的:

BSing.......

唉......

那54我好了....

2008-04-29 12:58 [4 楼]
kumako

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我還以為是真的小y呢
2008-04-29 13:02 [5 楼]
爱之天使

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支持一下小y、
这道菜感觉不错哦





我们再也回不去了,对不对......



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2008-04-29 13:05 [6 楼]
小y、



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QUOTE:
引用第4楼熊仔2008-04-29 12:58发表的:
我還以為是真的小y呢

什么话!!严重BS!!

2008-04-29 13:06 [7 楼]
小y、



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QUOTE:
引用第5楼爱之天使2008-04-29 13:02发表的:
支持一下小y、
这道菜感觉不错哦

谢谢~~还是天使比较好~~有空做来试一下~~很简单~~

2008-04-29 14:00 [8 楼]
seyuripa

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小y、LZ做出来的菜肴卖相还不错嘛,帮忙支持一下~~~顶
2008-04-30 07:45 [9 楼]
wwwhewww

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看起来怪怪的样子






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